Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica

www.anekaresepmasakan.orgAyam rica-rica adalah resep ayam yang khas dari daerah menado (sulawesi utara)  yang telah tersebar ke seluruh Indonesia. Masakan Ayam ini memiliki rasa yang pedas. Tentu saja makan ini begitu diminati oleh orang yang suka dengan rasa pedas. Kata "rica" adalah bahasa menado yang memiliki arti "pedas" atau "cabai". Jadi tidak heran jika ayam rica rica memiliki rasa yang pedas.

Ayam rica-rica memiliki citra rasa yang khas karena menggunakan bumbu rempah rempah dengan paduan yang tepat. Ayam rica bisa dimakan dengan nasi putih agar kenyang. Atau diberikan bahan pelengkap rasa seperti mentimun segar dan bawang goreng.

ayam rica rica

Resep Ayam Rica Rica 

Bahan- Bahan Ayam Rica- Rica Pedas
  • 1 ekor ayam sedang (Lalu Potong-potong)
  • 2 batang sereh (Lalu memarkan)
  • 8 lembar daun jeruk nipis (menghilangkan amisnya)
  • Air putih, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan
  • 4 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah cabai rawit merah besar
  • 20 cabai rawit merah

Cara Membuat Resep Masakan Daging Ayam Rica- Rica Pedas
  1. Setelah ayam dipotong-potong sesuai selera anda, kemudian cuci daging ayam sehingga bersih. Sesudah daging bersih, langkah selanjutnya siapkan wajan untuk penggorenggan ayam tersebut. Gunakan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng, kemudian gunakan kompor dengan api sedang.

  2. Kemudian masukkan ayam kedalam penggorenggan yang sudah ada minyak goreng lalu anda bolak-balik ayam sampai setengah matang baru diangkat dan tiriskan. Setelah itu kurangi minyak yang tadi untuk menggoreng ayam dan sisakan minyak secukupnya untuk menumis tumisan yang sudah dihaluskan.

  3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah sampai halus.

  4. Jangan lupa masukkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah yang sudah dihaluskan kedalam wajan.

  5. Aduk-aduk bahan bumbu diatas wajan sebentar sampai tercium aroma harum. Setelah itu masukkan potongan ayam setengah matang dan aduk- aduk lagi sebentar kedalam bahan bumbu tumisan sampai tercampur rata.

  6. Masukkan air bersih secukupnya dan aduk- aduk sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Kemudian tambahkan sisa bahan bumbu diatas seperti (batang sereh, jahe, daun jeruk nipis, garam dan gula). Masukkan lagi setelah itu aduk- aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.

  7. Setelah ayam benar- benar sudah terasa matang dan empuk setelah itu cicipi sedikit dulu, kalau ada yang terasa kurang tambahkan saja garam atau gula atau penyedap rasa jika diperlukan. Kemudian aduk- aduk kembali sampai bumbu- bumbu meresap ke dalam daging ayamnya. setelah itu angkat dan sajikan ke dalam mangkok atau piring yang sudah ada dimeja makan.

Tips Membuat Ayam Rica-Rica
  • Jika anda tidak begitu suka dengan rasa pedas, anda bisa mengurangi cabainya.
  • Tambahkan timun agar lebih segar.

Related Posts:

0 Response to "Resep Cara Membuat Ayam Rica-Rica"

Post a Comment